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烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#收藏
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所需食材
- 中筋面粉 120g
- 温水 70g
- 酵母 2g
- 牛里脊 180g
- 黑胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 少许
- 大葱 半根
- 食用油 适量
- 白芝麻 适量
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切成薄片，加少许料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入葱白段拌匀腌渍。面粉加入盐、清水、酵母揉成光滑的面团，盖上湿布，放温暖处发酵30分钟。
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步骤 2：
发酵好的面团在抹了油的案板上擀成正方形，刷一层油，洒上五香粉抹匀。
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步骤 3：
把面团卷成圆柱形，切成均等的四份，每份都两边捏紧，再擀成直径约10cm左右的小圆饼。
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步骤 4：
在小圆饼两面刷上水，放在白芝麻上按压一下，让它两面沾满芝麻。
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步骤 5：
电饼铛预热，刷一层油，把饼胚放入，烤4分钟。
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步骤 6：
饼胚已受热膨胀起来，把它翻面，再次盖盖烤3分钟即成（我的饼铛不能上下盘同时加热，所以要翻锅，有利仁的就方便了）。
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步骤 7：
饼出锅。在锅内加适量油，下入牛肉大葱翻炒变色盛出。
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步骤 8：
把饼划开三分之二，塞入大葱牛肉即可。
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步骤 9：
成品图。
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步骤 10：
烧饼外酥里软，大葱牛肉喷香嫩滑，真是绝配。
小贴士
照顾宝宝口味，饼里抹的是五香粉，如果喜欢刺激口味的，可以抹花椒粉；最后炒大葱牛肉的时候，如果喜欢也可以加入香菜。
复刻君之老师的菜谱。很庆幸又学到一道新菜，味道的确赞！
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