麻辣鱿鱼须――情话与酒，我选麻辣下酒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。在冰箱里发现了真空包装的半成品鱿鱼须，下酒菜做起来。

• 步骤 2：

  蒜去皮洗净去蒂切片，葱，干辣椒切小段，姜切丝备用。

• 步骤 3：

  鱿鱼须切分成单根。（如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。）

• 步骤 4：

  平底锅中放适量的油，烧至7成热,下入葱，姜，蒜，干辣椒（一半的量），花椒爆出香味。

• 步骤 5：

  下入切好的鱿鱼须。

• 步骤 6：

  加适量盐和鸡精翻炒均匀。（如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在这步时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。）

• 步骤 7：

  然后放入剩下一半的干辣椒，加入一勺味极鲜酱油翻炒，小火将鱿鱼须煸干。（煸到自己喜欢的口感即可，牙口不好的宝宝们缩短煸的时间。）

• 步骤 8：

  最后加入一丢丢白糖提鲜，撒一点白芝麻增加香味。

• 步骤 9：

  出锅。

• 步骤 10：

  温上一壶酒。

• 步骤 11：

  吃喝走起。