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珐琅铸铁锅土豆五花肉收藏
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所需食材
- 五花肉 500克
- 土豆 大个的1个
- 胡萝卜 1根
- 香葱 2根
- 姜 几片
- 蒜瓣 5颗
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
珐琅铸铁锅土豆五花肉的做法步骤
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步骤 1：
土豆，胡萝卜洗净切滚刀块，五花肉洗净切麻将块
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步骤 2：
准备好葱姜蒜等配料，香葱切段，姜切片，蒜瓣不用切
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步骤 3：
珐琅铸铁锅小火预热3分钟后，将五花肉入锅煎3、4分钟，然后依次放入土豆胡萝卜以及所有配料，盖上锅盖，中火焖6、7分钟
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步骤 4：
打开锅盖此时锅内汤汁已经沸腾，用木铲翻搅使食材均匀的沾上料汁，然后盖上盖子转小火，继续焖四十五分钟
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步骤 5：
往锅盖上面倒一小杯水，使锅内水气加速循环，从而加快焖煮速度
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步骤 6：
随着锅盖的温度升高水份会慢慢蒸发，一小杯水的量，再四十五分钟后也就蒸发完了
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步骤 7：
到时间了打开锅盖，注意锅盖上的水份不要滴入锅内。用木铲轻轻翻搅均匀，家里有白芝麻的可以撒点白芝麻作为点缀，颜值和味道双双在线，香！
小贴士
1）五花肉本身就很油，所以做这个菜是不用放油的，以免过于油腻。
2）如果喜欢吃口感略硬的土豆，可以晚一点再放，我为了省事儿直接和配料一起放了。
3）一定要注意珐琅铸铁锅在加热后锅身的把手和锅盖的把手都很烫，不要用手直接抓把手，一定要做防烫措施
