从小我就喜欢吃鸭掌，那时候外婆身体好的时候，每年夏天都会养一些鸭子，等鸭子长大能吃到时候，就会用自己种的青豆来红烧，可喜欢这种青豆红烧鸭子的味道，还有外婆做做的豆瓣酱味道很美味。
每次我把鸭掌留着吃完饭了在边看电视边吃，外公外婆牙齿不太好所以鸭掌都给我吃了。
后来渐渐地几乎很少再吃到这样的美味了，外婆也不养鸭子了，即使吃鸭子也是直接买的甜皮鸭那些。现在吃的最多的就是卤香鸭掌，特别喜欢边吃边看电视的感觉。
卤香鸭掌其实制作很简单，今天和大家分享一款只用一个杯子就可以做出来的卤香鸭掌。
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红油卤香鸭掌#膳魔师川湘主题月#收藏
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所需食材
- 鸭掌 5只
- 香料 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 冰糖 5g
- 水 适量
- 菜籽油 适量
- 干辣椒面 适量
红油卤香鸭掌#膳魔师川湘主题月#的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
现将鸭掌简单的处理一下，清洗干净。放入锅中煮至8分熟。焖烧杯开水预热5分钟。然后将鸭掌从锅中捞出放入焖烧杯中，加入生抽，老抽，冰糖，香料。再加入适量的开水。加盖焖至40-50分钟就可以了。
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步骤 3：
将做好的鸭掌葱焖烧杯中捞出摆盘。
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步骤 4：
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火等油温稍微降低一些。
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步骤 5：
用一个无水的碗装入适量的干辣椒面和白芝麻。
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步骤 6：
将菜籽油倒入装有辣椒面的碗中，将辣椒烫熟香。
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步骤 7：
将红油淋在鸭掌上就可以了。
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步骤 8：
成品图。
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步骤 9：
成品图。
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步骤 10：
成品图。
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步骤 11：
成品图。
小贴士
温馨提示：鸭掌先在锅里煮至8分熟，这个步骤不能少。
如果不喜欢吃辣，可以省略淋辣椒油这一步骤。焖好之后就直接吃。
