私房红烧肉+膳魔师川湘主题月的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料如图。

• 步骤 2：

  将配料切成如图所示。

• 步骤 3：

  五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。

• 步骤 4：

  煮好的五花肉切小方块。

• 步骤 5：

  热锅倒油烧至八成热。

• 步骤 6：

  放入五花肉煸干水份。

• 步骤 7：

  煸炒至表面金黄即可。

• 步骤 8：

  捞出备用。

• 步骤 9：

  煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。

• 步骤 10：

  小火炒至如图颜色即可。

• 步骤 11：

  再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。

• 步骤 12：

  放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。

• 步骤 13：

  加入适量生抽翻炒均匀。

• 步骤 14：

  加入适量清水大火煮开。

• 步骤 15：

  小火煮至汤汁浓稠即可。

• 步骤 16：

  色泽红亮诱人。

• 步骤 17：

  肥而不腻。

• 步骤 18：

  入口酥软即化。