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酸菜鱼收藏
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所需食材
- 草鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一小勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 一小段
- 绿葱圈 适量
- 豆芽 100g
- 娃娃菜 半颗
- 花生 50g
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼片洗净，放入料酒、盐、淀粉、蛋清、姜腌制
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步骤 2：
花生炒熟备用
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步骤 3：
鱼头和鱼骨洗干净，煎至两面金黄
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步骤 4：
煎好鱼后加水开水煮半个小时煮到汤浓白
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步骤 5：
另起锅把酸菜炒干水分
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步骤 6：
倒入鱼汤煮开，放入胡椒粉和一些辣椒
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步骤 7：
把洗干净的娃娃菜和豆芽放进去烫熟
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步骤 8：
把所有菜捞出来放到汤锅里，把鱼片放到汤里烫熟，汤和鱼片一起倒入汤锅，再热锅放炒干辣椒
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步骤 9：
辣椒热油淋在鱼上面，把花生和葱花撒上去即可
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
