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卤牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱肉 2000g-2500克
- 糖 30克
- 盐 10克
- 生抽 30ml
- 老抽 5－10克
- 黄酒 60ml
- 黄豆酱 120g
- 当归 5-10克
- 桂皮 5-10克
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
卤牛肉选择牛腱肉比较好
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步骤 2：
洗净牛腱肉切块焯水，温水洗净浮末。
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步骤 3：
牛腱肉焯完后用水冲洗，放入锅里加入调料和香料（当归和桂皮），香料大家可以根据自己喜好，可以再加些花椒，香叶等天然的香料，喜欢辣的也可以加入辣椒。加入适量水没过牛肉，大火烧开，然后转小火卤制1个小时左右。
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步骤 4：
卤牛肉时间大概一个小时左右，可以根据自己的喜好来，卤好后可以开盖再收汁一下。喜欢吃软烂的卤牛肉时间可以再长一些。
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步骤 5：
切片的牛肉。
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步骤 6：
卤好的牛肉切薄片。
