果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶与玉米油混合加热至沸腾，关火后凉一分钟加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

• 步骤 2：

  待温度差不多40-50度左右，加入四个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀后放置备用

• 步骤 3：

  蛋白中滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中进行打发

• 步骤 4：

  最后打发到提起打蛋器会有2-3厘米长的小弯钩，蛋白霜有光泽，这样就去可以了

• 步骤 5：

  取三分之一的蛋白霜放到蛋糊中，轻轻翻拌均匀，

• 步骤 6：

  再把所有的蛋糊倒入蛋白霜中，由下往上轻轻翻拌均匀

• 步骤 7：

  再把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，要放到稍微高一点再倒入，然后再在烤盘底稍微震荡一下，消除大气泡

• 步骤 8：

  放入170度预热好的烤箱烤18分钟

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕，立马倒扣，在背面抹上一山渣酱，然后卷起