香甜樱桃塔的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料用材

• 步骤 2：

  樱桃去核，加25克糖，腌制2小时以上

• 步骤 3：

  倒出滤汁

• 步骤 4：

  在果汁中加水至总重达100克

• 步骤 5：

  加入玉米淀粉，盐，剩余的35克糖，搅拌均匀

• 步骤 6：

  倒入锅中加热，不断搅拌至浓稠

• 步骤 7：

  趁热淋在樱桃上，冷却备用

• 步骤 8：

  塔皮用材

• 步骤 9：

  将蛋黄，冷水，盐混合均匀

• 步骤 10：

  低筋粉和糖一起过筛

• 步骤 11：

  加入黄油

• 步骤 12：

  搓成粗粉状

• 步骤 13：

  加入蛋黄水

• 步骤 14：

  拌匀

• 步骤 15：

  分割成4等分，放入冰箱冷藏至硬

• 步骤 16：

  取出，擀成圆片，再次冷藏至硬

• 步骤 17：

  放在模具中，整理好边缘，用叉子叉孔

• 步骤 18：

  放入烤箱，中层，上下火190度，烤20-30分钟，表面金黄，出炉

• 步骤 19：

  冷却后，小心扣出

• 步骤 20：

  填入馅料食用