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腌制排条时的盐和椒盐的量不是一定的，一个多另一个少。不能同时增加，要不会太咸腌制时的葱姜蒜稍微长一点，因为炸的时候要去掉，容易焦。长一点的话方便去除面粉和炸猪排粉的比例基本是3:1。初炸时油温不要太高，复炸时可以高一些，我是炸了4分钟，可以根据自己排条的大小增加或减少炸制的时间。排条一定要现炸现吃，所以根据自己的饭点自己掌控
