炸排条的做法步骤

• 步骤 1：

  排条洗净，沥干水分。我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。

• 步骤 2：

  葱姜蒜切成小条。不要太细，等会不好去除

• 步骤 3：

  葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内

• 步骤 4：

  放入排条抓匀后放入椒盐。

• 步骤 5：

  继续抓匀，直到排条粘稠。盖上保鲜膜，腌制1小时

• 步骤 6：

  面粉、炸猪排料放入干燥的浅盘内混合均匀备用

• 步骤 7：

  一个鸡蛋加腌制排条用掉蛋清后剩下的蛋黄放入碗内打散备用

• 步骤 8：

  所有物品准备妥当，可以炸了

• 步骤 9：

  锅内放油，烧到出油打圈

• 步骤 10：

  排条去除上面的葱姜蒜，在鸡蛋液中蘸一下

• 步骤 11：

  再滚上一层面粉和炸猪排粉的混合物

• 步骤 12：

  放入油锅，表面凝结即可取出.基本是交替进行。

• 步骤 13：

  重复步骤，依次炸好所有排条

• 步骤 14：

  重新起油锅，烧到微烟

• 步骤 15：

  放入所有排条，炸4分钟。至排条表面金黄

• 步骤 16：

  滤除油，出锅装盘

• 步骤 17：

  乘热吃，香酥可口。

• 步骤 18：

  成品