叉烧馅的做法步骤

• 步骤 1：

  除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用

• 步骤 2：

  梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁

• 步骤 3：

  蒜拍碎，姜切片备用

• 步骤 4：

  锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出

• 步骤 5：

  然后加入姜蒜炒香

• 步骤 6：

  倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色

• 步骤 7：

  加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂

• 步骤 8：

  煮好之后倒入水淀粉收汁

• 步骤 9：

  室温放凉之后，放入冰箱冷藏至凝固就可以当叉烧包的馅料啦。