绍三鲜 by 顶级高端吃货 - 菜谱 - 三菜一汤

绍三鲜

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绍三鲜 收藏

浏览 137590 收藏 0 时间 1小时以上配菜(中级)

所需食材

肉馅 100g
草鱼陷 100g
鹌鹑蛋 10个
鸡胸脯（鸡块） 100g
河虾 50g
茭白（竹笋） 30g
红萝卜 30g
水发黑木耳 30g
水发香菇 30g
鸡蛋 2个
丝瓜（时蔬如上海青、娃娃菜等） 250g

顶级高端吃货 2017年11月18日发布

绍三鲜，绍兴地区婚丧嫁娶家宴的头道菜，它也是主人家财力的象征，一般有茭白，香菇，木耳，河虾，鱼丸、肉丸、蛋饺、腐皮肉、鹌鹑蛋用高汤烹制加入绍兴黄酒，鲜美无比！今天的肉丸是自己做的哦！高汤当然用了浓汤宝，讲究的就是鲜！料呢有鱼有肉有虾有蛋有菜有菌，鲜美无比。

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