椰香蔓越莓月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  面粉和奶粉过筛后搅拌均匀

• 步骤 3：

  转化糖浆加入枧水搅拌均匀至完全吸合（转化糖浆做法见我的菜谱）

• 步骤 4：

  植物油分次加入转化糖浆中，用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  每次吸收后再次加入油

• 步骤 6：

  此刻是猪油状的半固态

• 步骤 7：

  然后加入面粉

• 步骤 8：

  利用刮刀刮拌均匀，做好的饼皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1～2个小时

• 步骤 9：

  做馅料：先将糯米粉炒熟

• 步骤 10：

  炒至微黄即可

• 步骤 11：

  碗里加入白砂糖、黄油、纯牛奶，然后放入锅里隔水加热

• 步骤 12：

  加热至黄油、白砂糖完全融化即可

• 步骤 13：

  然后加入椰蓉

• 步骤 14：

  用刮刀搅拌均匀

• 步骤 15：

  再加入全蛋液搅拌

• 步骤 16：

  搅拌均匀至完全吸收，倒入熟糯米粉搅拌

• 步骤 17：

  搅拌均匀至完全吸收

• 步骤 18：

  蔓越莓切碎

• 步骤 19：

  加入切好的蔓越莓

• 步骤 20：

  搅拌均匀

• 步骤 21：

  然后称取30g的馅料，搓成球形

• 步骤 22：

  放入冰箱冷冻室里冷冻一小时

• 步骤 23：

  饼皮则称取20g，捏成球形

• 步骤 24：

  然后压扁，捏成中间厚边缘薄的面皮

• 步骤 25：

  趁冰冻的时候放在手的虎口处包入馅料，此刻最好包

• 步骤 26：

  收口，包成球状，手可以了抹些手粉包，包好的月饼皮抹少许面粉

• 步骤 27：

  待所有馅料包好后成用模具印出花型

• 步骤 28：

  这样印出来的花型才不会变模糊，千万不要做一个印一个，除非有人手帮忙

• 步骤 29：

  然后放入预热好的烤箱中层以180摄氏度上下火烤5分钟

• 步骤 30：

  取出利用毛刷刷上蛋黄液，越薄越好（一定要用毛刷，不要用硅胶刷）

• 步骤 31：

  在表面刷上薄薄一层即可了，记住是薄薄一层哦

• 步骤 32：

  然后放入烤箱继续烤5分钟

• 步骤 33：

  取出放凉

• 步骤 34：

  完全晾凉后再放入烤箱继续烤5分钟，依次总共这样烤3次就可以了，最后一次烤好后不要拿出来，放在烤箱冷却过夜，回油了就可以吃了

• 步骤 35：

  回油好的月饼用包装袋装好

• 步骤 36：

  完成

• 步骤 37：

  近看

• 步骤 38：

  诱惑

• 步骤 39：

  不错吧

• 步骤 40：

  切开

• 步骤 41：

  近看

• 步骤 42：

  好吃

• 步骤 43：

  美味