南瓜麻糍豆沙小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料，称重备用。

• 步骤 2：

  南瓜洗净去皮切成薄片放入蒸锅蒸熟。

• 步骤 3：

  南瓜蒸熟后用叉子压成南瓜泥备用。

• 步骤 4：

  南瓜面团除了黄油外，所有食材放入面包机中，酵母放在面粉最顶端。启动面包机，和成光滑的面团。

• 步骤 5：

  放入黄油，继续用揉面程序揉面团。

• 步骤 6：

  揉出手套膜后面团就揉好了。 启动发酵模式，将面团发酵至原来的两倍大。

• 步骤 7：

  趁着发酵的时间，我们准备麻糍材料以及辅料。

• 步骤 8：

  将麻糍材料放入盘中，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 9：

  搅拌均匀后，包上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅，蒸30分钟左右。 ⚠️注意这里尽量用大口的盘子，便于麻糍蒸熟。

• 步骤 10：

  麻糍蒸熟后，撕掉保鲜膜，等到麻糍凉到不烫手的程度后。带上一次性手套，将麻糍揉匀，再次包上保鲜膜，放置一旁备用（再次包上保鲜膜是为了不让麻糍团变干）。

• 步骤 11：

  如何判断面团是否发酵好了，手指沾适量的面粉，在面团中间戳一个洞，面洞不回缩不反弹，就发酵成功了。

• 步骤 12：

  取出发酵好的面团，揉搓排气。

• 步骤 13：

  将面团分成12个小面团，每个面团45克左右，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 14：

  趁着松弛面团的适量，我们将麻糍也分成12份，每份15克左右。

• 步骤 15：

  红豆沙分成12份，每份5克左右。 红豆沙也可以每份10克左右，根据自己的喜好来调节。

• 步骤 16：

  取出麻糍，用擀面杖擀成面片，放入红豆沙。

• 步骤 17：

  收口，做成一个麻糍豆沙陷。

• 步骤 18：

  松弛好的南瓜面团，取出一个揉搓排气，擀成一个圆形的面片，中间厚，四周薄。放入麻糍豆沙陷。

• 步骤 19：

  将面团收口。

• 步骤 20：

  将面团收口朝下，放入模具中。

• 步骤 21：

  烤箱预热上下火40度 面团全部做好后，放入模具，放入预热好的烤箱，发酵至1.5倍～2倍大。

• 步骤 22：

  取出发酵好的面团，我发酵了大概30分钟。 烤箱预热上下火170度。

• 步骤 23：

  在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。

• 步骤 24：

  放上适量的杏仁片。

• 步骤 25：

  将面包放入预热好的烤箱中 上下火170度 烤箱中层 20分钟 取出晾凉

• 步骤 26：

  晾凉以后就可以吃了。

• 步骤 27：

  这个颜色是不是超级好看？ 南瓜泥也可以用胡萝卜汁来代替。颜色也一样很赞。

• 步骤 28：

  掰开看看内部，是不是超级松软且层次丰富？