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西红柿炖牛腩收藏
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所需食材
- 牛腩肉 650克
- 西红柿 2个
- 葱 5克
- 冰糖 20克
- 盐 4克
- 鹌鹑蛋 15个
- 茨菇 150克
- 香菇干 6朵
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 桂皮 1块
- 花椒 10粒
- 草果 1颗
- 红枣 2颗
- 香叶 5片
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
买回来的牛腩肉切块，泡出血水，入锅焯掉浮末。
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步骤 2：
调料洗干净，清水泡一会，葱洗好备用。
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步骤 3：
茨菇洗净，刮掉外面的皮，备用。我专门挑的小茨菇，这样容易入味。
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步骤 4：
鹌鹑蛋洗净，用小锅放花椒煮熟，剥皮备用。
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步骤 5：
来个合照，反正就是把你自己喜欢吃的食材准备好即可。（香菇提前一个小时泡发）
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步骤 6：
把牛腩和调料放入砂锅，大火烧开转最小火慢慢煨。
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步骤 7：
煨一个小时后，加入老抽、生抽、蚝油、冰糖继续煨，一个小时后放入西红柿继续煨。这个时候可以放盐。我大概煨了4个半小时肉才能咬动。这个时候放入准备的鹌鹑蛋和茨菇还有香菇。
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步骤 8：
关火之前我还放了一块豆腐，哈哈。
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步骤 9：
煮一锅米饭，你就可以美美的品尝美食了，带着卤汁和肉还有其它食材，大快朵颐的开动你的味蕾吧！
小贴士
期间一定要不停的看着锅，勤搅动，防止粘锅。期间觉得肉难煮可以再放两次凉水。不喜欢吃太酸，可以放一个小的西红柿。
这道菜不难，难的是耐心，不煮4个小时以上，肉会咬不动，里面会有牛筋更不易熟。
天冷了，想着给小屁孩做点有营养的，毕竟长身体的时候。天冷了，吃牛羊肉最好不过了。
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