白煮鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；

• 步骤 2：

  葱40克切段，10克切丝备用；

• 步骤 3：

  姜15克切片，5克切丝备用；

• 步骤 4：

  将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；

• 步骤 5：

  用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。