十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  吃大胖！

• 步骤 2：

  将鸡蛋蛋白和蛋黄分离到无油无水的碗中，剪好烘焙纸，待用。

• 步骤 3：

  将白砂糖、水和玉米油混合，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾的状态。

• 步骤 7：

  注意：蛋白打到大弯勾并不是干性发泡，不然卷蛋卷时会裂。

• 步骤 8：

  将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免消泡）。

• 步骤 9：

  多功能美食锅不需要预热，取出平烤盘，倒入面糊，

• 步骤 10：

  大力震出大泡沫。

• 步骤 11：

  将装了面糊的平烤盘放于主机上，盖上盖子，将温度调至LOW不到的位置（如图示）。

• 步骤 12：

  烘烤10分钟，将温度调回OFF，打开盖子，盖上烘焙纸，

• 步骤 13：

  使用隔热手套取出烤盘，倒扣至晾架。

• 步骤 14：

  倒扣至晾架，晾凉后返回正面，松动周围脱模。

• 步骤 15：

  倒扣脱模，抹上草莓酱，

• 步骤 16：

  轻轻的将蛋糕卷卷起，切块食用。

• 步骤 17：

  又松又软又胖的大蛋卷！

• 步骤 18：

  口感松软一级棒！