嫩肉紫薯卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮洗净后切小块放到蒸锅中蒸熟

• 步骤 2：

  小红辣椒洗净切片待用

• 步骤 3：

  生菜洗净后待用

• 步骤 4：

  洋葱洗净后切丝待用

• 步骤 5：

  猪肉切薄片或细丝（用里脊肉会更嫩更好吃，我用的是二层肉，比较脆口）

• 步骤 6：

  猪肉放入大碗中，接着加入洋葱、姜末、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、盐、料酒、香油等调味料抓匀后腌制约20分钟以上

• 步骤 7：

  蒸熟的紫薯用勺背压成泥

• 步骤 8：

  加入面粉和清水（水的用量可根据自己用的面粉吸水量决定）

• 步骤 9：

  揉成光滑的面团

• 步骤 10：

  然后揉成长条，分成大小相近的小段

• 步骤 11：

  再将每小段面团揉圆，用保鲜膜盖上松弛20分钟左右

• 步骤 12：

  接着案板抹上玉米油，将小面团压扁

• 步骤 13：

  用擀面杖擀开

• 步骤 14：

  将其中一张面片抹上玉米油，然后两张相叠

• 步骤 15：

  用擀面杖将叠在一起的两张面片擀开成大面片

• 步骤 16：

  电饼铛预热后刷上玉米油，再放入擀好的面片，盖上电饼铛盖子，用烙饼模式烙烤约1分来钟即可

• 步骤 17：

  依次烙好所有的紫薯饼

• 步骤 18：

  烙完饼后即可以炒肉了。将电饼锁180℃摊平，只开启下盘火力，加入玉米油烧热，倒入小红辣椒片爆香

• 步骤 19：

  加入腌制好的肉翻炒

• 步骤 20：

  翻炒至完全变色即可

• 步骤 21：

  接着放生菜叶放到饼上，放入炒好的肉馅

• 步骤 22：

  将饼周围的边缘折起卷起，用牙签固定住即可食用