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椒麻鸡丝#膳魔师川湘主题月#收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 半块
- 姜 2片
- 葱 一段
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 糖 少许
- 鸡粉 适量
- 芝麻油 适量
- 香醋 少许
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
椒麻鸡丝#膳魔师川湘主题月#的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉半块，切薄一些，大小随意
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步骤 2：
焖烧杯注入开水，盖上杯盖，预热3分钟
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步骤 3：
预热好的杯中放入葱姜，香料，一小勺盐，两勺料酒，加入开水和常温的鸡胸肉
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步骤 4：
焖煮1小时左右（看我的肉肉没有切薄，略厚，薄一些的话应该40分钟左右就可以了）
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步骤 5：
冷却到不烫手，用叉子逆着鸡肉的纹理撕成鸡丝
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步骤 6：
调入适量盐，糖，鸡粉，生抽，香醋，蚝油，芝麻油等拌匀
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步骤 7：
最后淋上辣油和花椒油
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步骤 8：
撒葱花或香菜，最后浇上热油
小贴士
1.鸡胸肉切片时不要切太小，不然撕不出鸡丝哦
2.辣油是自己熬的，如果要再简单可以直接加入我万能的老干妈
3.鸡胸肉如果是冷藏的，记得提前拿出放至室温，不然冰冰的放进焖烧杯会快速降温，导致焖不熟哦
水煮鸡胸肉的又一新吃法，用膳魔师焖烧杯做出川湘菜，我也是挺佩服自己的，做法也很简单哦。
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