当归山药鸭肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉洗干净，斩块，装碗里。

• 步骤 2：

  锅里注入适量清水，加热，鸭肉倒入锅里，水开后再焯2分钟。撇去浮沫，捞出鸭肉用清水洗干净，装碗里备用。

• 步骤 3：

  当归过下水，掰小段；生姜洗干净，切片；将其一起装碟子里。

• 步骤 4：

  鸭肉倒入锅里，放入当归和姜片。

• 步骤 5：

  锅里注入适量清水，放入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。

• 步骤 6：

  莲子放入干净的碗里，加入半碗清水浸泡5-10分钟。

• 步骤 7：

  泡好后的莲子去心，过水洗一下；红枣去核，洗干净；枸杞过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。

• 步骤 8：

  山药去皮，洗干净，滚刀切块，装碗里。

• 步骤 9：

  1个小时后，打开锅盖，把山药、枸杞、红枣、莲子一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。

• 步骤 10：

  汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。

• 步骤 11：

  盛碗！