冬日家庭火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  筒子骨冷水入锅，加入姜片和料酒，大火烧开，滚2分钟后捞出骨头。

• 步骤 2：

  高压锅里放入筒子骨后加少许盐和醋，加开水到高水位，煮汤。这是火锅的汤底。

• 步骤 3：

  买了鲜虾剥虾仁，所以拿剩下的虾头虾壳炸虾油。锅里下稍微多一点的油，大火加热后下虾头虾壳，中小火炸到油变红色之后，转大火，把虾头虾壳炸酥，就可以关火了。

• 步骤 4：

  过滤出虾油，上面的虾头还有用。

• 步骤 5：

  炸好的虾头虾壳趁热加入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、盐、糖。下酒又补钙的酥虾头就做好了。这是这锅火锅的副产品。

• 步骤 6：

  准备好各种要煮的各种食材

• 步骤 7：

  炸虾油的锅不要洗，直接再下些油炒香八角、桂皮、橘皮、大蒜、大葱、姜等香料。如果没炸虾油，直接在电火锅里炒就好。

• 步骤 8：

  加入火锅底料，略炒一下。

• 步骤 9：

  把炒好的底料和高汤都加入电火锅，加玉米、红枣、枸杞（忘了拍），大火烧开，美味的火锅就完成了！

• 步骤 10：

  准备好的调料咯！红色的就是今天炸的虾油，其他调料分别是；醋、生抽、腐乳、剁椒、香油、蒜末、芝麻酱、芥末。