百香果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  将百香果过滤去籽

• 步骤 3：

  过滤好的汁

• 步骤 4：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 5：

  找一个干净的碗里加入油和水，充分彻底搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入细砂糖搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入百香果汁搅匀

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉

• 步骤 9：

  划z字搅拌均匀

• 步骤 10：

  加入蛋黄搅匀

• 步骤 11：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁

• 步骤 12：

  用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一白糖

• 步骤 13：

  用电动打蛋器打至细腻的泡沫，加入三分之一白糖

• 步骤 14：

  用电动打蛋器打至有纹路，加入剩下的三分之一白糖

• 步骤 15：

  继续打发蛋白到硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜呈直立的短尖角就算打发完成

• 步骤 16：

  先取三分一蛋白霜跟蛋黄糊混合翻拌均匀

• 步骤 17：

  把拌好的面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀

• 步骤 18：

  倒入中空模具中，轻轻震出气泡。打发蛋清前预热烤箱，上下火160度烤40分钟。出炉后轻震几下，然后倒扣放凉脱模

• 步骤 19：

  成品