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步骤 1:
准备黄油切小块
步骤 2:
隔水融化黄油
步骤 3:
取一个鸡蛋加一个蛋黄,打匀
步骤 4:
加入细砂糖打匀(甜度根据个人口感)
步骤 5:
加入大概200ml纯牛奶,搅匀
步骤 6:
低筋粉过筛并且搅拌基本无颗粒,同时加入少量玉米淀粉
步骤 7:
加入融化好的黄油并搅拌
步骤 8:
面粉糊过筛(这个糊的浓稠度不要太稀,也不能太厚,糊状就好),过筛后冰箱冷藏半小时
步骤 9:
半小时后取出,平底锅,一勺糊摇匀(大小自己决定),只煎一面,不用两面都煎
步骤 10:
芒果准备
步骤 11:
一层奶油一层芒果
步骤 12:
好了呢
步骤 13:
一刀下去就这样的
我做的比较随意,因为没有厨房电子秤,所以都是看心情放多放少的。而且没有糖粉绵砂糖…… 我就用细砂糖代替了啊哈哈emm,其实可以根据蛋液和纯牛奶的量去估计低筋粉放多少的,面糊状态不要太清也不要太粘稠,掌握住一个糊字就够了。最难的一步应该是手动打奶油吧,胳膊疼。