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美味芥菜丝（咸菜）收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芥菜 10斤
- 精盐 500g
- 白糖 250g（随意也可）
- 食用油（熟豆油） 3两
- 味精 3两
- 蒜 1斤
- 辣椒面 3两
- 百米醋 1斤
美味芥菜丝（咸菜）的做法步骤
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步骤 1：
将芥菜疙瘩表面处理干净备用
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步骤 2：
切成细丝
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步骤 3：
切成型的样子
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步骤 4：
放入盐搅拌均匀。（攥干水分这时）
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步骤 5：
拎干芥菜丝期间大蒜捣碎（可切）
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步骤 6：
最后将所有调料倒入芥菜中搅拌均匀 放入冰箱冷藏室过几个小时就可以吃了（最好24小时后很入味）
小贴士
1、边腌制边把水攥干。2、糖也可以随意根据自己的口味或多或少。（我是按照自家口味调制基本上我认为刚刚好）3、豆油和辣椒粉事先混合一起炸熟。（方法：将油烧热开关火待油温微凉会儿浇入备好的辣椒粉中混合均匀。）
芥菜疙瘩在北方比较常见 ，每当存秋菜的时候 母亲们总会腌制一些芥菜存储可以吃一冬天 不仅经济实惠又美味可口是下饭的好菜 做法很多，我给大家分享一下我家婆婆的独门秘笈非常好吃！
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