海蒂面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油之外所有材料放入厨师机揉面10分钟后加入黄油揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  揉圆进行发酵。

• 步骤 3：

  发酵至2倍大戳洞不回缩就是发酵好了。

• 步骤 4：

  排气后分成12份。

• 步骤 5：

  12份再分成24份揉圆。

• 步骤 6：

  两两装在一个模具中。模具是学厨12连圆模。

• 步骤 7：

  烤箱2次发酵25分钟，不可过度发酵，烤制的时候会爆裂。

• 步骤 8：

  筛入薄薄一层高粉。

• 步骤 9：

  烤箱预热，200度10分钟。

• 步骤 10：

  出炉！颜色有点深了，应该盖锡纸。我喜欢浅浅的颜色。

• 步骤 11：

  成品图