自制豆腐脑--感恩节美食的做法步骤

• 步骤 1：

  干黄豆500克提前6～8小时泡好。

• 步骤 2：

  泡好的黄豆清洗干净，黄豆在晾晒过程中表面会附着许多灰尘；清洗干净的黄豆放入豆浆机中，添加适量清水（一次打磨不完，可以分多次打磨）

• 步骤 3：

  我选择用果蔬挡打成豆浆，是生豆浆，如果选择果蔬挡打磨需要打磨多次。

• 步骤 4：

  再用纱布过滤掉豆渣。

• 步骤 5：

  内酯3克兑半碗水备用，内酯我是在淘宝上买的。

• 步骤 6：

  豆浆过滤豆渣后，放锅里烧煮开，中间用勺子不断搅拌锅内豆浆，防止糊锅底。

• 步骤 7：

  烧煮沸腾几分钟后，撇去浮泡就可以关火（建议用大一点的锅煮豆浆，豆浆分量是锅内一半容量就好，因为豆浆煮沸过程中会沸腾增高，容易从锅内流出来）

• 步骤 8：

  煮滚的豆浆冷却2分钟左右，倒入兑水的内酯。500克的干黄豆泡水后打磨成豆浆，放3克内酯兑水足矣。

• 步骤 9：

  用勺子搅拌均匀，盖上锅盖儿，让其慢慢形成豆花（过程大概1小时，如果是冬天需要放热的地方比较容易形成豆花）

• 步骤 10：

  做好的豆腐脑，轻轻舀放碗中，调料甜咸自选。

• 步骤 11：

  成品