秘制土豆焖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩清洗干净。

• 步骤 2：

  切成均匀的块状

• 步骤 3：

  选择肥瘦均匀的牛腩

• 步骤 4：

  浸泡在清水中半个小时出出血水

• 步骤 5：

  捞起沥干水备用

• 步骤 6：

  胡萝卜削皮清洗干净，切块备用

• 步骤 7：

  土豆清削皮清洗干净，切块，泡在清水中备用

• 步骤 8：

  大葱切段，葱头拍扁切碎，生姜切片。

• 步骤 9：

  把茶叶倒入无纺布袋中，绑紧

• 步骤 10：

  取一干净铁锅，大火加热至五成热，加入适量植物油，把偏肥的牛腩倒入锅中先出出油

• 步骤 11：

  出好油以后把肉块捞出，不关火

• 步骤 12：

  把准备好的香料，生姜片，葱头，大葱倒入锅中，大火爆香

• 步骤 13：

  出香气后倒入牛肉，翻炒均匀

• 步骤 14：

  加盐

• 步骤 15：

  加入生抽

• 步骤 16：

  加入红烧汁

• 步骤 17：

  没有红烧汁可以用老抽替代

• 步骤 18：

  加入料酒

• 步骤 19：

  倒入清水，以淹没肉为准

• 步骤 20：

  加入茶叶

• 步骤 21：

  盖起锅盖，大火烧开

• 步骤 22：

  转小火焖2小时，揭起锅盖

• 步骤 23：

  倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，盖起锅盖继续焖30分钟。

• 步骤 24：

  最后打开锅盖，如果水份多，转大火收汁

• 步骤 25：

  即可关火出锅。

• 步骤 26：

  牛腩肉质软滑细嫩，土豆吸满了牛肉的香味，让人垂涎三尺。