酱黄瓜咸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒，黄瓜洗净擦干水分，全程一定要无油无水，不然容易坏。

• 步骤 2：

  一般长短的水黄瓜大概切三或者四段每段一破四瓣，用小刀吧中间带仔的瓤去掉，不然腌制口感不好。辣椒用手撕口感最好记得带手套哦！！

• 步骤 3：

  放到一个无油无水的小盆里，撒上稍微多些的盐拌匀。找些重物压在黄瓜上挤压水分。放置一晚

• 步骤 4：

  第二天倒出压出来的水份，带干净的一次性手套攥下黄瓜辣椒里的水，放到一个密封的盒子里放些干辣椒段，七八片生姜

• 步骤 5：

  热锅凉油，放入蒜碎，姜片，干辣椒，花椒大料中小火煸炒爆香，出来香味了倒入一袋老式酱油，放入五香粉，白糖，料酒，煮开后关火

• 步骤 6：

  待温度常温晾凉后，倒入密封盒中，与黄瓜持平。盖好盖子，放入冰箱保鲜，两三天后就可以吃啦！！放到后期泡久了咸了可以把酱油倒出去些哈！可以放很久的哦