小贴士

1.将起司蛋糕冷藏半天，目的是使其质地稳定湿润，会比刚烤好时更好吃。
2.在烤盘中倒入热水，隔水加热烘烤。倒入的水温只要略高于体温即可，不需要太高温度。
3.在烤盘上辅烘焙纸是为了降低受热。
4.因为蛋糕会粘在烤模周围，不要急着脱模，先用刀子插入蛋糕边绕一圈，放一碗在蛋糕底板下面，轻轻向上一顶就可以脱模取出。
5.棉花糖从外侧往内侧摆放，就能排列得很漂亮。反之，放置到最外圈时很难放得整齐。
6.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意起司蛋糕和棉花糖上色程度，以免烤焦。
7.模具：6寸活底烤模。
8.材料份量：6寸。