牛肉千张芽菜火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；

• 步骤 2：

  热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；

• 步骤 3：

  微微煸香后加入刚焯过的牛肉；

• 步骤 4：

  继续翻炒直至牛肉上色；

• 步骤 5：

  倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；

• 步骤 6：

  加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；

• 步骤 7：

  放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；

• 步骤 8：

  将煮好的牛肉汤放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味；

• 步骤 9：

  加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；

• 步骤 10：

  加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；

• 步骤 11：

  煮好后捞出放入豆芽菜上；

• 步骤 12：

  再在上面铺上煮好的牛肉， 中间放上青蒜。

• 步骤 13：

  端上桌了。