红烧南瓜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  老南瓜去皮去籽

• 步骤 2：

  切成1.5CM厚的块

• 步骤 3：

  放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟

• 步骤 4：

  用筷子一扎就透就好了

• 步骤 5：

  用勺子碾压成泥

• 步骤 6：

  红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，

• 步骤 7：

  搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。

• 步骤 8：

  揉成光滑细腻的面团

• 步骤 9：

  面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。

• 步骤 10：

  辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。

• 步骤 11：

  切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。

• 步骤 12：

  锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。

• 步骤 13：

  翻炒均匀下小青菜

• 步骤 14：

  稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了

• 步骤 15：

  撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。