清蒸红梢的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜切末、红辣椒切圈、生姜切片、葱白切丝

• 步骤 2：

  红梢鱼去腮、鱼鳞，剖开、去内脏，将鱼肚皮里的黑衣刮干净，冲洗干净、对剖切开，并在鱼背上划上几刀，因为鱼背肉较厚，这样更容易在短时间内蒸熟

• 步骤 3：

  锅里水烧开，先在盘子底部放上姜片，再放入处理好的鱼，入锅大火蒸5分钟

• 步骤 4：

  另起一锅，烧热油，下蒜末、辣椒圈炒香关火

• 步骤 5：

  炒好的料排在已经整了五分钟的鱼上面，盖上盖子，大火继续蒸10分钟

• 步骤 6：

  浇上烧热的植物油即可出锅

• 步骤 7：

  撒上少许葱丝，成品图