随着人们生活品质的提高,没有过多坠饰的健康面包已渐渐取代各种花式面包,受到越来越多的
关注和喜爱,越来越多的所谓“欧包”出现了。
欧式面包都是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,
没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,面包里很少加糖和油,这样的欧包当主
食非常不错,当然也可以加一些馅料,比如桂圆大枣核桃芝麻,美容养颜佳品啊。
欧包还有个特点就是不用揉成手套膜。对于新手后者没有揉面机器的人来说更好了。对于没有烤箱的用炸锅烤效果也是不错的。
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步骤 1:
面团材料混合,用硅胶铲翻拌就可。
步骤 2:
拌至面团光滑有弹性。每隔半小时铲子揉一遍,方法就是从底部翻上包起来,和揉面一样往中间揉。约三四次。 。
步骤 3:
放入盆中用保鲜膜盖住发酵二倍多大。我入冰箱冷藏12小时,效果更好。
步骤 4:
准备核桃大枣桂圆肉。核桃可以烤箱150度烤五分钟,熟芝麻现有直接用。
步骤 5:
取出发酵好的面团排气摊平放上核桃等料,比较粘可以撒点面粉。
步骤 6:
面团往中间折叠包起来。
步骤 7:
发酵篮撒面粉,面团放进去,收口在上。
步骤 8:
蒙保鲜膜二次发酵约40分钟,倒扣到炸篮或烤盘。
步骤 9:
割口。
步骤 10:
放入炸锅200度35分钟
步骤 11:
烤好取出。