一次发酵《酸奶杏仁餐包》细腻柔软拉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  先将液体投入厨师机

• 步骤 2：

  再放粉类，挖个坑放入酵母，注意酵母避开盐和糖。

• 步骤 3：

  揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展，俗称手套膜

• 步骤 4：

  OK了，一个光滑有韧性的面团

• 步骤 5：

  平均分成16份，每个48克左右，滚圆放入28*28的烤盘中，依次排开，中间要留空哦

• 步骤 6：

  进行发酵，我是放入发酵型设置35度80湿度去发酵的，大概30分钟就发酵成这样。 发酵成1.5倍大就可以了，不要超过2倍，不要发酵过度

• 步骤 7：

  表面刷蛋液，铺上杏仁片。

• 步骤 8：

  烤箱预热，170度20分钟 注意观察，上色满意及时盖锡纸。

• 步骤 9：

  成品图，组织细腻还拉丝，一次发酵的面包也疯狂