猪肉萝卜香菇包子的做法步骤

• 步骤 1：

  先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散

• 步骤 2：

  面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补

• 步骤 3：

  备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净

• 步骤 4：

  香菇切丁

• 步骤 5：

  锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇

• 步骤 6：

  炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用

• 步骤 7：

  萝卜切片

• 步骤 8：

  凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）

• 步骤 9：

  捞入凉水盆里过凉

• 步骤 10：

  分次捞入料理杯里打碎

• 步骤 11：

  粉条、木耳分别剁碎

• 步骤 12：

  调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了

• 步骤 13：

  一个小时左右，面团长大两倍大，拉开面团曾蜂窝状面就发好了（准备工作：蒸锅加水、屉上刷油）

• 步骤 14：

  面团揉匀排出气体，，搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮，包入馅料

• 步骤 15：

  包子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟

• 步骤 16：

  开大火烧开，上汽后蒸15分钟，3分钟后再开盖可以有效防止回缩