南瓜卷子的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，南瓜蒸熟蒸软晾凉

• 步骤 2：

  酵母用30度左右的温水活化，成片散开后像打鸡蛋一样打散（水温别太高）

• 步骤 3：

  南瓜去掉皮不要，南瓜瓤碾成泥

• 步骤 4：

  面粉先放入南瓜泥拌匀，再加酵母水拌匀，和成软面团，盖上盖子室温发酵

• 步骤 5：

  发至两倍大

• 步骤 6：

  面案上撒干面粉，面团揉光滑后擀成大面片，涂一层植物油，从内侧开始往上卷

• 步骤 7：

  卷成大长卷

• 步骤 8：

  切成等大小剂子

• 步骤 9：

  两两合一

• 步骤 10：

  用筷子在中间往下压

• 步骤 11：

  抓住两头往外拉拽

• 步骤 12：

  拉长后两手反方向拧

• 步骤 13：

  锅内加水，屉上刷油，做好的卷子边做边留空隙码在屉上，盖上盖子饧发10分钟

• 步骤 14：

  大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火后三分钟再打开盖子，有效防止回缩