小白菜猪肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，小白菜择洗干净控水备用

• 步骤 2：

  面粉加刚有点烫手的水和成软面团，不用揉光滑，盖好一旁饧制30分钟，面团更滋润

• 步骤 3：

  锅里加水烧开，插入干粉条，烫软后用剪刀剪断，手抓的那一段直接入锅，大火烧开，中火煮熟至透明无硬心，捞入凉水盆里备用

• 步骤 4：

  小白菜切小段放入料理杯里打碎

• 步骤 5：

  加盐拌匀殺水

• 步骤 6：

  猪肉馅搅入少许水，加葱姜末、料酒、酱油，白胡椒粉、盐、花生油搅匀匀

• 步骤 7：

  小白菜攥去水，放入肉馅盆里

• 步骤 8：

  粉条捞出控一下水，放菜板上剁碎，一起放入肉馅盆里拌匀，馅就调好了

• 步骤 9：

  面团不用揉，面案上撒面粉，面团倒在上面，搓成长条，切剂

• 步骤 10：

  按扁，擀成中间厚四周薄的面皮

• 步骤 11：

  取面皮，放上馅，像包包子一样收口，褶稀疏一点不露馅就成

• 步骤 12：

  放在面案上，用手轻轻一压就可以了

• 步骤 13：

  电饼铛刷油、上下火预热，放入饼坯，盒上盖子烙制，一面金黄后立即打开盖子翻面（这时候开着盖子烙，饼皮才不会破，馅才不会漏出来）

• 步骤 14：

  看到饼鼓起来就可以出锅了，烙好的饼摞着放入盆里，并且找个盖子盖上，等都烙好了就可以上桌了，这时候的饼特别软，馅又大，非常好吃。