水晶饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）

• 步骤 2：

  香菇洗净也同样切碎

• 步骤 3：

  猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎

• 步骤 4：

  放入切好的胡萝卜和香菇

• 步骤 5：

  放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖等调料

• 步骤 6：

  用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用

• 步骤 7：

  面粉用的是的白鲨的这种预拌粉

• 步骤 8：

  盆里先倒250克粉

• 步骤 9：

  再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水

• 步骤 10：

  用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）

• 步骤 11：

  再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去

• 步骤 12：

  揉成软硬适中，光滑的面团

• 步骤 13：

  取一块搓成长条

• 步骤 14：

  用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子

• 步骤 15：

  取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片

• 步骤 16：

  放上猪肉馅

• 步骤 17：

  将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行

• 步骤 18：

  两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂

• 步骤 19：

  弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布

• 步骤 20：

  刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透

• 步骤 21：

  凉了没有刚出炉的亮

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  好吃好吃