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肉末米粉收藏
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所需食材
- 米粉 200克
- 芹菜 50克
- 猪肉 100克
- 洋葱 50克
- 黄豆酱 5克
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 白糖 5克
- 郫县豆瓣 10克
- 淀粉 5克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 5克
- 蚝油 5克
肉末米粉的做法步骤
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步骤 1：
将米粉用温水浸泡到软。肉末用生抽，老抽，盐，胡椒粉，料酒拌匀，腌制10分钟。
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步骤 2：
将芹菜、洋葱切粒，准备调料碗，把蚝油、生抽、老抽、黄豆酱搅拌均匀成酱。
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步骤 3：
在锅内倒入适量油，加入洋葱粒、豆瓣酱翻炒均匀，下肉末炒散，加调味酱。再加上芹菜末。淋上淀粉水，煮成肉酱。
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步骤 4：
起锅烧水，煮米粉。煮至可以轻易夹断即可。
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步骤 5：
碗底中加小量清汤。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上香葱，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。就可以开吃啦~
说起米粉，也可以说“千粉千面”，全国各地有很多不同口味的米粉，实在是不分伯仲。一碗完美的米粉，主要是离不开四个要素：粉、汤、码、调料。今天我做的这碗米粉可以说是基本没有汤，但是非！常！好！吃！光洁顺滑的米粉，铺上一层满满的肉末，再淋上秘制酱汁，滋润得不成样子。这样一碗下肚，堪比天堂！【更多精彩关注 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的美味厨房】
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