农家菜算不上华丽精致，但味道却美味质朴，就地取材天然又健康。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡，食材也是超市里买的，但是用料朴实自然，不花哨做作，味道也香辣开胃，不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿，这才是农家菜的精髓所在。
冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒，也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛，怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环，保持身体温暖。不仅如此，辣椒中的辣椒素还可以降血脂和减肥呢，在时不时暴饮暴食的冬天，再合适不过了。
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湘菜农家炒鸡丁－迷迭香收藏
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所需食材
- 鸡大腿 1个
- 鸡蛋 1个
- 青椒 1根
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 干辣椒 5根
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 蚝油 1/2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1/2汤匙
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法步骤
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步骤 1：
鸡大腿剔骨
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步骤 2：
鸡腿肉去皮切丁
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步骤 3：
鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
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步骤 4：
蒜、姜切片，青椒切菱形片备用
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步骤 5：
锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻
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步骤 6：
锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
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步骤 7：
接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻
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步骤 8：
出锅啦！
小贴士
1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
