抹茶杏仁牛轧糖&原味牛轧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶牛轧糖：水怡、砂糖以145℃加热融化。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发蛋白，打到硬性发泡。

• 步骤 3：

  把糖浆倒入蛋白中，保持高速打发。

• 步骤 4：

  加入黄油（无需室温软化），打发均匀。

• 步骤 5：

  加入奶粉、抹茶粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入烤好的杏仁碎（170℃，15mins），搅拌均匀。

• 步骤 7：

  放入烤盘铺平，晾凉后切块食用。

• 步骤 8：

  前四个步骤跟抹茶牛轧糖一样。然后加入奶粉，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  装入裱花袋，挤在饼干上，再铺上另一块饼干即可食用。

• 步骤 10：

  抹茶牛轧糖成品

• 步骤 11：

  原味牛轧饼成品