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红烧牛排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛排 750g
- 生姜 1块
- 蒜瓣 4个
- 香葱 2根
- 香菜 2根
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干尖椒 10个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 白芝麻 少许
红烧牛排骨的做法步骤
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步骤 1：
牛排洗净剁成大小一到的块。
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步骤 2：
佐料洗净，桂皮和八角掰小，姜蒜切片备用。
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步骤 3：
牛排焯水，撇去浮沫。
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步骤 4：
冲洗干净，沥干。
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步骤 5：
锅中放油烧六成熟，倒入牛排，加少许盐炒干水份，加桂皮、八角、香叶、姜蒜片，翻炒出香味。
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步骤 6：
加生抽和老抽、豆瓣酱炒匀入味。
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步骤 7：
加热水没过牛排煮开。
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步骤 8：
加干尖椒、蚝油、盐、鸡精调味。
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步骤 9：
高压锅中放葱和香菜垫底。
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步骤 10：
将调好味的牛排倒入高压锅，中火压20分钟。
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步骤 11：
倒入炒锅中，捡去桂皮、八角、香叶、尖椒，加黑胡椒粉大火收汁。
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步骤 12：
盛盘撒白芝麻即可。
