干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。
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步骤 1：
1.备好食材
步骤 2：
2.把肉用生抽、淀粉、葱、姜研制，豆角切段。
步骤 3：
3.锅中下入豆角编制翠绿褶皱盛出。
步骤 4：
4.锅中放入腌好的肉炒制淡黄色加入少量酱油。
步骤 5：
5.下入豆角翻炒
步骤 6：
6.加入盐翻炒
步骤 7：
7.最后锅中加入蒜末翻炒均匀出锅。
