羊排炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  水烧开，下羊排，姜片，料酒，葱（可不放），略焯。捞出，控水。

• 步骤 2：

  准备调料

• 步骤 3：

  热锅冷油，油约4分色，下糖或蜂蜜，小火，烧至冒泡

• 步骤 4：

  快速下羊排，葱姜，大火炒至变色

• 步骤 5：

  加洋葱继续炒出香味

• 步骤 6：

  加料酒或高度白酒炒透，再加酱油提味上色

• 步骤 7：

  添水，没过食材。大火烧开转小火，炖约1小时。 后面放萝卜，可适当多放点水，后续不要添汤。白萝卜多的话，也可正常放水，白萝卜易出水。 加剩余调料，根据自己平常炖肉喜好加就可以。

• 步骤 8：

  准备胡萝卜，切滚刀块。白萝卜切块即可，也可不放。

• 步骤 9：

  一小时后加盐，加白萝卜（不放可忽略）

• 步骤 10：

  15分钟后加胡萝卜。再炖15分钟后加剩余洋葱和鲜辣椒（没有可不放）

• 步骤 11：

  5分钟后出锅