玫瑰酥的做法步骤

• 步骤 1：

  1．水油皮的用料，全部放在容器中进行混合，水油皮一定要把面揉透柔滋润。

• 步骤 2：

  2．油酥部分的全部原料，放在容器中进行混合。

• 步骤 3：

  3．两个混合好后的面团放在容器中，松弛10~15分钟。

• 步骤 4：

  4．把油酥和水油皮，各自平均分成十份。

• 步骤 5：

  5．把枣泥馅也分为十份。

• 步骤 6：

  6．一份水油皮包入一份油酥馅，十份全部包好以后收口向下，松弛十分钟。

• 步骤 7：

  7．取一份面团擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  8．由上自下卷起。

• 步骤 9：

  9．十份全部卷好后松弛十分钟。

• 步骤 10：

  10．取一份面团擀成长，从上而下卷起。

• 步骤 11：

  11．十份全部卷好松弛十分钟。

• 步骤 12：

  12．取一份面团中间用只食指压一道痕迹。

• 步骤 13：

  13．两边的面向中间聚拢，形成一个圆形。

• 步骤 14：

  14．把面团擀为中间稍厚四周薄的面片，包入一份馅料。

• 步骤 15：

  15．收口收好，防止烤制时内馅爆出。

• 步骤 16：

  16．收口向下，排列好,全部馅料包好后，松弛十分钟。

• 步骤 17：

  17．取一个面胚，擀成圆形，中间用裱花嘴做一个圆形的记号。

• 步骤 18：

  18．用刮刀在上面压好痕迹。

• 步骤 19：

  19．按照痕迹分割成16份。

• 步骤 20：

  20．每一份切面朝上且扭转的方向相同。

• 步骤 21：

  21．所有的面胚制作完毕后，中间点上用红曲粉水加水稀释后的红点装饰。

• 步骤 22：

  22．放入预热好的烤箱中,180度烤18~20分钟左右，想要白白的酥皮点心，可覆盖锡纸进行烤制。

• 步骤 23：

  23．出炉

• 步骤 24：

  24.成品