芥末虾球丨简单快手

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浏览 49556 收藏 189 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鲜虾
  • 沙拉酱
  • 芥末
  • 料酒

小贴士

1.日料里的Wasabi,也就是我们翻译里的“芥末”,其实是山葵。

它的辣味是清新而柔和的,还带点回甘。因为山葵切开后容易被氧化不好保存,所以一般都是现磨现吃的。

而我们平时在餐厅或超市买到的青芥辣,主要成分是辣根(horseradish),它的辣味是浓重而刺激的。

2.沙拉酱和芥末酱的配比根据个人口味,喜欢劲爆点的就多加些芥末吧~

菜菜美食日记 2017年11月21日发布
鲜虾过热油,炸得外皮微皱,再均匀的裹上沙拉酱和芥末调成的酱汁。

一口咬下去,虾肉的弹滑,沙拉的香甜,芥末的清辣混合在口腔中游走,非常带感。

别一说芥末就皱眉,这道菜里的芥末,味道非常柔和。

就像早春草地上冒出的嫩芽,不会过于尖锐,但又明亮得让人无法忽视。恰到好处的解了沙拉酱的腻,在口腔里留下一抹清爽,一定会打消你对芥末的坏印象。
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