花卷（原味）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入绵白糖，无铅泡打粉，酵母用35°左右的温水化开，和面。盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。根据面粉吸水性不同，适当加减水量。

• 步骤 2：

  饧发好的面团多揉揉，排气，揉圆，盖上厨房布继续松弛十五分钟。

• 步骤 3：

  平分成两份。

• 步骤 4：

  把每一份面团都擀成薄点的面片。

• 步骤 5：

  刷上一层玉米油。

• 步骤 6：

  如图从一头卷起来。

• 步骤 7：

  切成宽窄合适的面团。

• 步骤 8：

  两个摞起来。

• 步骤 9：

  用一根筷子在中间部位压一下。

• 步骤 10：

  使劲往下压，压到底。如图。

• 步骤 11：

  用两只手捏住两头，稍微拉长面团。

• 步骤 12：

  左右手分别往反方向扭90°，然后两头捏在一起，放在下面。

• 步骤 13：

  全部做好，放入蒸锅。盖上锅盖继续饧发十五分钟。然后开火，水开后蒸10分钟到15分钟，根据花卷大小来定时间。关火，不要掀开锅盖，继续虚蒸五分钟。

• 步骤 14：

  蒸好。

• 步骤 15：

  成品。