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1.二次发酵的时候,要在烤箱放置一碗热水,烤箱处于关闭状态,不开启任何程序,营造一个温暖湿润的环境即可。2.面粉吸水量不同,液体需要适当调整。3.二发时间不要过长,面团发酵过度,烤制后就会爆裂。4.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。