奥利奥奶油红茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕体配料如图

• 步骤 2：

  红茶包开水浸泡，放温，不烫手即可，备用

• 步骤 3：

  蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入玉米油，70克红茶水，混合均匀

• 步骤 4：

  红茶包裁开，把茶叶末倒入蛋黄混合液中，筛入低筋面粉，混合均匀

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入细砂糖，打发至有小弯钩的状态，烤箱预热170度

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白加入到面糊中，混合均匀，没有手法要求

• 步骤 7：

  把上一步混合好的面糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  烤盘中铺油纸，把面糊倒入到烤盘中，抹平，轻镇两下

• 步骤 9：

  放入烤箱中层，170度，20分钟，出炉轻镇两下，把蛋糕连同油纸一起从烤盘中移到晾网上

• 步骤 10：

  稍微放凉，在蛋糕表面铺一张一次性油纸，倒扣，去掉底部的油纸，毛巾面就出来了，继续放凉

• 步骤 11：

  淡奶油加入细砂糖打发至清晰纹理，倒扣不流动状态

• 步骤 12：

  加入奥利奥碎混合，不要过度

• 步骤 13：

  蛋糕体靠近自己的一侧和对着自己的一侧，45度斜切掉一条

• 步骤 14：

  放凉的蛋糕体，翻面，毛巾面朝上，把奶油抹在蛋糕体上，靠近自己三分之一处多抹，上下两端留出空白不要抹奶油

• 步骤 15：

  用擀面杖卷起油纸，轻压蛋糕体一端

• 步骤 16：

  借助擀面杖，卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟稍微定型​​