6寸百香果戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄，蛋白分离，蛋白和打蛋头先冷藏

• 步骤 2：

  蛋黄加15g砂糖打匀，倒入牛奶和百香果汁打匀，再加玉米油打匀

• 步骤 3：

  烤箱开始140度预热，蛋白加入柠檬汁，打至鱼眼泡放入第一次糖（25g砂糖要分3次加入）

• 步骤 4：

  泡沫稍微密集加入第二次糖

• 步骤 5：

  泡沫变细腻加入最后一次糖

• 步骤 6：

  点开大图，可以看到打发好的蛋白是不下垂的！

• 步骤 7：

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，2次抄底切拌均匀，倒入剩余的蛋白中

• 步骤 8：

  放入提前预热好的烤箱，140度40分钟即可取出

• 步骤 9：

  取出需要立刻倒扣，冷却后脱模。